5月7日，記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為筑牢食品安全防線，守護(hù)市民“舌尖上的安全”，我市全面啟動(dòng)肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動(dòng)，目前已交出階段性答卷，8家肉制品小作坊率先完成改造升級(jí)。
年初，我市印發(fā)《鞍山市肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動(dòng)工作方案》，明確行動(dòng)目標(biāo)與任務(wù)清單。3月中旬，正式吹響整治提升號(hào)角。此次行動(dòng)聚焦肉制品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營全流程，旨在推動(dòng)其向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，切實(shí)保障肉制品質(zhì)量安全。
千山區(qū)、海城市等肉制品小作坊集中區(qū)域迅速響應(yīng)，積極開展從業(yè)人員培訓(xùn)工作。培訓(xùn)圍繞食品安全法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)范、質(zhì)量管理等核心內(nèi)容展開，對(duì)“三規(guī)范三嚴(yán)禁、四查四記錄”等關(guān)鍵規(guī)定進(jìn)行深度解讀，有效強(qiáng)化從業(yè)者的食品安全意識(shí)與專業(yè)技能。
經(jīng)改造升級(jí)的8家肉制品小作坊，在生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、質(zhì)量管理等方面實(shí)現(xiàn)全方位優(yōu)化，所生產(chǎn)肉制品的質(zhì)量安全得到有力保障。市市場(chǎng)監(jiān)管局隨機(jī)抽取千山區(qū)、鐵東區(qū)兩家完成改造的小作坊進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收嚴(yán)格遵循省局制定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，從明示公示、生產(chǎn)加工場(chǎng)所管理到檔案管理等十項(xiàng)要點(diǎn)逐項(xiàng)核查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別記錄填寫不全、部分設(shè)備放置不規(guī)范等細(xì)節(jié)問題，驗(yàn)收組現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改意見，要求立行立改。經(jīng)復(fù)查，兩家小作坊均達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，整治提升成效獲充分認(rèn)可。
目前，全市肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動(dòng)仍在推進(jìn)中。市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，后續(xù)將持續(xù)發(fā)力，按既定方案推進(jìn)剩余小作坊的改造升級(jí)工作，同時(shí)開展“回頭看”行動(dòng)，強(qiáng)化對(duì)已完成改造小作坊的長效監(jiān)管。通過此次整治提升行動(dòng)，全市將進(jìn)一步規(guī)范肉制品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營秩序，持續(xù)提升肉制品質(zhì)量安全水平，讓市民買得安心、吃得放心。